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魔都火锅地图 [复制链接]

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彭洋医生 http://pf.39.net/bdfyy/bdfhl/210719/9202623.html

川渝麻辣火锅、港式海鲜火锅、

潮汕牛肉火锅、老北京涮羊肉……

火锅看似只是简单的热锅沸水煮任何东西,

却席卷了全国各地,

还诞生出了各种派系。

而在竞争尤其激烈的魔都餐饮江湖,

更是不乏各个火锅派系的暗中较量,

我们这次便从中挑选了十大派系,

并一一列了它们在魔都的当家代表,

看看有没有你最爱的那一个。

奢级海鲜火锅

在魔都的高端餐饮圈,主打奢华食材的港式海鲜火锅始终占有一席之位。

海鲜缸,海鲜火锅店的“门面”所在

在这类火锅店,你会看到波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、澳洲大响螺、加拿大象拔蚌……还有龙趸、苏眉、青衣、老鼠斑等一系列名字都没怎么听过的鱼,每一个都是大写的“贵”。

店家们从全世界搜罗来的稀罕好物

为了拼食材,店家们都下足了功夫,比个头大小、比肉质肥厚,都不如“稀有”两字来得有分量。

食材之外,锅底更是重中之重。纯天然、不加任何多余调料和添加剂,仅让人品尝原汁原味的鲜美汤底,魔都资深奢级海鲜火锅店,皆是如此。

西郊壹号南苑海鲜火锅

譬如在虹桥西郊,就藏着一家主打海鲜的火锅店——西郊壹号南苑海鲜火锅。坐拥池塘庭院,独占三层楼建筑,内部则以匠人手艺,还原百年老上海洋房的格局与细节。

格调优雅的环境之外,这里的食材和锅底也并不逊色。一众生猛海鲜应有尽有,还有龙虾锅底、白胡椒猪骨猪肚锅底等多达11种锅底可选,让你挑到眼花缭乱。

除了火锅,这里也提供品质不容小觑的手作港式点心,以及十六年陈皮红豆沙、烧鸭、煲仔饭等经典中餐。全包间的设计,保证了在这用餐的私密性,且包间共有4种规格,主题不尽相同,可满足各种类型的用餐需求。

南苑中式料理

午市8人套餐

元/份

上房火鍋(南翔印象城MEGA店)

在魔都新晋网红商场南翔印象城MEGA,新开第6家分店的口碑火锅店——上房火鍋,凭着深藏“森林”一隅、如绿野仙踪般的环境,颜值就已胜人一筹,拿手的锅底更是不乏惊喜。

海龙皇鸽吞翅锅

近期店里还新推出了一款海龙皇鸽吞翅锅,选用优质肥嫩乳鸽,经巧妙的剔骨留肉处理后填以精品鱼翅,再与花胶、辽参、瑶柱等海鲜炖煮后上桌,汤底胶质浓稠馥郁,润而不腻,如在唇间掀起阵阵海味浪潮。

楼上荟馆(浦东国金店)

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